Рынок кейтеринговых услуг г. Харькова (часть 2)
В бизнес-центрах к кейтеринговым компаниям такое же, как и к
большинству арендаторов – владелец получает прибыль в виде арендной
платы, договор заключается нередко еще на стадии строительства центра на
срок в пять семь лет.
Доставкой обедов в офисы непосредственно занимаются множество кейтеринговых предприятий, как больших, таки малых, которые нередко действуют по договору субподряда.
Существуют два варианта доставки обедов
в офис – в первом случае готовые блюда расфасованы по отдельным порциям
в одноразовую посуду, которая подходит для разогрева в микроволновой
печи. Во втором случае доставка обедов производится в специально
предназначенных для этого контейнерах – гастронормах, из которых еда
раскладывается по порциям в любую посуду. Для второго варианта необходимо, чтобы в офисе было помещение, подходящее для расфасовки блюд.
Для того, чтобы добиться сколько-нибудь серьезного успеха на рынке
доставки готовых обедов, компании необходимо внимательно отслеживать все
тенденции на рынке, своевременно реагируя на изменения.
К примеру, в последнее время вырос спрос на диетические блюда, что
обусловлено распространением принципов здорового питания, естественно
преимущество получили те компании, которые своевременно внесли в свое
меню ассортимент диетических блюд.
Кроме того, существуют группы клиентов, которые регулируют свой
рацион в соответствии с требованиями вероисповедания, например,
соблюдают пост в течение определенных промежутков времени.
Следует отметить и такую тенденцию в сфере кейтерингового бизнеса,
как расширение ассортимента предоставляемых услуг. Клиентам предлагается
приготовление свежеотжатых соков, молочных коктейлей, суши, возможна
организация доставки чая, кофе или фруктов в конкретные рабочие
кабинеты, установка и обслуживание в офисе кулеров с водой или
вендинговых аппаратов.
Характерной особенностью является введения страхования
ответственности кейтеринговой компании за риск возможных пищевых
отравлений клиентов.
Важным условием для поддержания стабильного высокого спроса на доставку
обедов в офис является разнообразие меню, регулярное внесение в него
новых блюд или периодические изменения. Эффективным средством
формирования изменений в меню может служить налаженная обратная связь с
клиентами, для оперативного учета их пожеланий. Служба питания "Офис Ланч Экспресс". Харьков
Источник: http://officelunchexpress.com.ua/ |